200万斤生蚝积压原来不是“疫情”惹的祸

生蚝是目前世界上第一大养殖贝类，无论从美味上去考究还是从营养价值去分析，都是一种超级美味的食物，生蚝的含锌量是所有食物之最，可食用也可以药用。

目前我国生蚝养殖主要集中在山东、大连、浙江、福建、广东等主要沿海城市，销售市场辐射全国各地。

南方的夜生活从晚上的十点就开始了，炎热的夏季邀上几个亲朋好友围在一起吃着生蚝喝着啤酒谈天说地，其中的碳烤生蚝享誉美食界，碳烤后肉肥多汁，加上蒜香的美味，吃起来简直让人欲罢不能。过去我们常看到丹麦生蚝泛滥没人要的新闻，不少吃货还自告奋勇表示要前往帮助吃掉。

然而生蚝积压的情况如今在我国也发生了，先是3月份乳山地区出现了13万吨的生蚝卖不动，如今又有山东滨州地区200万斤生蚝积压。生蚝到底怎么了？为何在我们这个吃货的国度也会出现滞销呢？

从原因上来看，其实今年两次生蚝滞销原因不一样。先来看3月份的13万吨的生蚝滞销吧，这件事的主要原因是当时国内正处于“新冠”肆虐的期间，餐饮业全部停摆，零散市场消耗根本带不动销量，才导致当时生蚝大面积积压。然而我们再看下当下山东滨州2百万斤的生蚝积压，此时国内“新冠”基本结束，为何还会出现卖不动呢？假如此时把主要原因归于“新冠”影响，这理由就太过于牵强了。

笔者从前线了解到，这次200万斤的生蚝积压，其实还是“新冠”造成的问题遗留下来的。春节期间基本停滞走货，前期积压下来的产量，如今要一次性大规模出货，仅限于原本的销售渠道压力巨大。原本在3/4月份还没有察觉到生蚝积压，如今日积月累之后才发现了这么大的问题。原来究其原因就是生蚝养殖周期的问题，生蚝进入7月份之后开始繁殖，开始产卵，如果没有及时把这批肉质肥厚的生蚝卖出去，进入产卵期之后就完全没法卖了。也就相当于这一季的产量全部循环养殖，最后减少了一季的收入，损失巨大。大规模生蚝养殖场在前期能够意识到问题，及早发现。而在中小养殖场发现问题的时间较为滞后，直到现在才开始频频曝出问题。可当下小规模养殖场发现问题之后也不愿意低价抛售。

以笔者这几天对本地生蚝市场的了解，市场上生蚝价格依旧坚挺，带壳的8元一斤，不带壳的17元一斤。生蚝不降价继续积压解决不了问题，还是尽早处理才好，早日为下一年打算，你说呢？